Como preparar yogurte com o Kefir de leite

como preparar um saudável yogurte com o kefir de leite

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Descubra as mil e uma utilidades destas coisinhas simpáticas que fazem muito bem pra saúde. Abaixo segue uma receita de como cuidar e o que fazer com o kefir de leite. Na internet também existe muito a respeito. Vale investir tempo numa boa pesquisa.

Vejam como e fácil preparar yogurte, grego e se bobear… até mesmo cream cheese sai daí.

RECEITA:

1. Misture em um pote de vidro 1 colher de sopa de grãos kefir com 2 xícaras de leite.

2. Tampe com um pano vazado (como um tule ou filó), e coloque na geladeira ou em armário escuro.

3. Aguarde de 12 a 48 horas para que a substância fermente (dependerá do tipo de leite e da temperatura)

       

4. Quando ver que o soro já se formou  coe o líquido utilizando uma peneira comum

Procure não misturar os grãos com colher para não destruí-los mas sim, dar batidinhas na peneira ou “chacoalhá-la” até sentir que todo yogurte foi extraído, ficando somente as colônias retidas na rede.

Os grânulos que forem separados são as bactérias do kefir, que devem ser colocadas novamente no leite.

Se quiser ainda um yogurte de consistência mais firme como o grego:

Coe o yogurte retirado em um coador de tecido (no mercado existem uns específicos para sucos) mas… sem apertar ou mexer! Apenas o deixe dependurado escorrendo naturalmente seu líquido fino  (soro) por pelo menos 8 horas (da noite para o dia).

Pronto! Misture frutas, granola, mel. E também use sua criatividade!

Já o soro pode ser bebido diretamente ou usado para o preparo de bolos, frapês, molhos.

Um abraço da nossa equipe!

 

       

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